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凉拌黄瓜独特的做法,清脆爽口酸辣开胃,原则是:做多少吃多少!

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发表于 2019-10-7 21:13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着现代种植技术的提高,一年四季都可以见到黄瓜,再也不会因为季节或者气候的原因,而吃不上它们,它除了生吃以外,凉拌黄瓜是大家最为常见的吃法,怎么拌好吃,相信大家都有各自特色的做法,但是从制作的流程来讲也几乎相差无几,其中各自佐料的配比是最为关键的环节,除此以外,选择哪种辅料搭配也是蛮重要的。
凉拌黄瓜,如果比较注重食材原始的味道的话,放入少许的盐,简简单单拌一拌也是非常鲜嫩脆爽的,但是这种做法历来都上不了席面,用它招待客人就显得极其的不合适,大家都会觉得你的手艺太过一般,要想从食客哪里挣回点脸面回来,几乎是一件非常奢侈的事情。


现在的人早已被各种麻辣的食物所“毒害”,重口味的人数呈倍数增长,既喜酸,又喜辣,凉拌黄瓜自然也不会“独善其身”,酸辣口味的凉拌汁,兴许更受大家的追捧,他们会觉得这样吃起来,既开胃又爽口,是打开味蕾的关键“钥匙”,某种情况下,吃起来比肉都香。
食材配料:黄瓜、小米辣、盐、生抽、辣椒油、大蒜、香菜、鸡精、陈醋。
制作过程:


提前准备1-2根新鲜的黄瓜,把它们清洗干净后,先将它们对半切成两半,再分切成小长条,装入碗中后,再放入少许的盐进去。


待黄瓜的水分腌制出来后,再把它们倒入冷水中,再反复清洗几遍,控干水分后,重新装入碗中,然后,再放入适量的蒜瓣,以及小米辣,再来点香菜段(根不要去掉)。


然后,再放入少许的盐和鸡精调味,再加入1勺生抽,1勺陈醋,1勺辣椒油,将它们充分拌匀后,再把它存入冰箱中,冷藏2个小时后,即可取出食用,家常凉拌黄瓜制作完成,成品特点是:清脆爽口,酸辣味美,5块钱满满1大碗,餐桌上遇见它,比肉都受欢迎,任何时候、任何场合都非常合适。

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