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只需几分钟,就能做出好吃的鸡肉麻酱拌面和里脊炒双花,家人爱吃

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发表于 2019-10-9 12:54:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
刀削面150克、鸡胸肉1块、绿豆芽20克、黄瓜1/4根、胡萝卜20克、盐2克、料酒1勺、葱姜15克、香油1小勺
麻酱汁:
芝麻酱1勺、凉开水5勺、蚝油1/2勺、鱼露1/4勺、腐乳汁1/2勺
制作步骤
1.将鸡胸肉清洗干净,冷水下锅,放入盐、料酒和葱姜烧开,撇净浮沫,将鸡肉煮至成熟。
2.将黄瓜和胡萝卜切丝,绿豆芽摘去根部。将熟鸡胸肉稍微晾凉,片成肉片。将胡萝卜和豆芽焯烫后即刻捞出。
3.将芝麻酱用凉开水澥开,加入蚝油、鱼露和腐乳汁调味。
4.锅置火上,加水烧开,放入刀削面煮熟,捞出放入凉开水中过凉,加1小勺香油拌匀。
5.将鸡片、蔬菜码到面上,淋上调味的麻酱,拌匀即可。
里脊炒双花用料
西蓝花150克、菜花150克、里脊肉50克、大蒜2瓣、蚝油3/4勺、水淀粉2勺、香油1小勺、橄榄油1勺
制作步骤(Steps)
1.将西蓝花和菜花制成小朵,焯水后捞出,备用。
2.锅烧热,倒入橄榄油,下入切好的里脊肉片炒至变色,加入蒜片爆香。
3.放入西蓝花和菜花翻炒,加入蚝油调味,加入水淀粉勾芡,淋入香油炒匀,盛出即可。
爱心小贴士
1.鸡肉片要提前入味,加入料酒和葱姜便于去腥。
2.芝麻酱根据浓稠决定加凉开水的量,调味后是百搭酱,也可以涮肉涮菜时用哦。
3蒜片给炒菜花增添了风味,像西蓝花和菜花这两种不易入味的蔬菜,要提前焯水处理并勾芡才好吃。

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